El azahar es el nombre de las flores blancas con un olor especial que brota en los naranjos o limoneros y que tanto proriferan por las calles de esta ciudad. Nos produce felicidad y nos aleja de preocupaciones.
Forma parte del exorno de cultos y pasos de la Semana Santa, entre los que destaca el de la Virgen de la Concepción, del Silencio, que combina los olores de la cera quemada y los de la flor del naranjo.
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