Cena exclusiva con maridaje en el restaurante Doña Emilia el 6 de febrero: menú y precio

Doña Emilia, el restaurante del grupo Manolo Mayo ubicado en el Paseo de Colón de Sevilla, celebrará el próximo 6 de febrero una cena con maridaje de la mano de las Bodegas Cepa 21, una ocasión única para disfrutar de las elaboraciones exclusivas de sus cocinas junto a los vinos de estas famosas bodegas vallisoletanas.

La velada contará, además con la presencia de José Moro, presidente de dicha bodega y el encargado de dirigir la cata y guiar a los asistentes en un recorrido sensorial por algunos de los vinos más representativos de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Como presidente de Bodegas Cepa 21, y tras su destacada trayectoria al frente de Bodegas Emilio Moro, José ha trabajado incansablemente por llevar los vinos de la Ribera del Duero a lo más alto.

Cena Maridaje

El menú de esta cena comenzará con salpicón de marisco y Bloody Mary que estará acompañado de un Hito Rosado 2023. A este plato le seguirá el de croquetas de jamón con velo de panceta y buñuelo de brandada de bacalao, en esta ocasión acompañado de un Hito 2023. Le seguirá un guiso de hablas con caldo ahumado y apionabo junto a un Cepa 21 de 2021 . Como cuarto plato Doña Manuela propone un rodaballo con crema de puerros y fumé oscuro, servido con un Malabrigo 2021. El último plato salado estará formado por magret de plato con fritada de tomate palaciego junto a un Horcajo de 2019 y para rematar, se servirá una crema de naranja con merengue de azahar que, como no iba a ser menos, irá acompañada de un Pedro Ximénez Doña Emilia.

La Cena Maridaje del restaurante Doña Emilia tendrá lugar el próximo jueves, 6 de febrero, a las 21:00 horas. El precio por persona es de 45 euros y para acudir será necesario hacer una reserva a través del teléfono (+34) 623 160 145 o a través de nuestra web manolomayo.com. Las plazas son limitadas por lo que se aconseja reservar lo más pronto posible si se quiere disfrutar de esta cena especial.

Sobre Doña Emilia

El restaurante Doña Emilia es un homenaje a la figura de Emilia Cabrera, esposa de Manolo Mayo, y la persona que estuvo tantos años al frente de su cocina. Emilia fue la encargada de enseñar a cocinar a Loli Rincón y a María Ángeles Duque, sus nueras, encargadas de seguir su estela y artífices también del crecimiento del restaurante.

La cocina de Doña Emilia mantiene, como no puede ser de otra manera, el sello tan característico del Grupo Manolo Mayo: materia prima de máxima calidad, productos de temporada y de proximidad y una elaboración y técnica que no enmascare al verdadero protagonista del plato. Un estilo más desenfadado que el de Manolo Mayo Los Palacios y el de Mayo Reyes Católicos, pero igualmente reconocible. Al frente de los fogones está Antonio Yerga, chef de Mayo y persona de confianza de Loli Rincón, con quien se formó codo con codo.