La cocina sanluqueña en plena Buhaira

El restaurante Tribeca y Bodegas Barbadillo han organizado para el próximo jueves 26 de junio una jornada especialmente dedicada a la cocina tradicional sanluqueña. Será un almuerzo a las 14:00 y el precio es de 75 euros por persona, mediante reserva a través del 954426000. De este modo, cada uno de los platos estará maridado con uno de los vinos de Barbadillo. Para los aperitivos, compuestos por veranillo de chipirones, tortilla de huevos de choco, papas de la colonia con melva y tortillitas de camarones, estarán acompañados por manzanilla Solear.

Para los entrantes, la copa estará llena de Alba Balbaína, que acompañarán a los garbanzos con langostinos. El crianza Quadis será el vino para la raya al pimentón y el Eva Cream complementarán al tocino de cielo, el empiñado y el cortadillo de cidra para los postres.

Se trata de un almuerzo donde se unirán dos grandes como la bodega sanluqueña y elrestaurante Tribeca, que suele hacer jornadas sobre diferentes zonas gastronómicas. De hecho, hace poco estuvieron con la cocina francesa. Son plazas limitadas.

El restaurante con un sol Repsol, recomendado por Guía Michelin que lleva 20 años en Sevilla, está especializado en pescados y mariscos. Es más cuenta con una flota propia de pesqueros que tiene su base en Rota y que utilizan artes de pesca tradicional. Precisamente en esta localidad gaditana tienen su propia pescadería, Astaroth.