Taller sobre fotografía y emplatados

Mañana

El sabor es lo más importante en la cocina, pero la presentación y el aspecto de un plato marca en muchas ocasiones la diferencia. Para cualquier cocinero que se precie, saber emplatar para sorprender y para trasmitir los sabores de un plato a través de los ojos del comensal, es imprescindible.

Por ello, Estudios Superiores Abiertos de Hostelería (ESAH) propone una masterclass sobre Emplatados, presentaciones y fotografía gastronómica impartida por Francisco Jiménez Díaz, chef de la Taberna del Alabardero de Sevilla y profesor de cocina de ESAH, que se celebra mañana en el aula-taller de ESAH, situada en la Escuela de Hostelería de Sevilla (Camino de los Descubrimientos, 2) y con precios desde 40 euros.

Tras realizar varias recetas, el chef Jiménez enseñará a los asistentes a crear el plato perfecto a través de texturas, formas y volúmenes. Tras conseguir un buen emplatado, no podía faltar una perfecta fotografía del mismo, para lo que ESAH contará con la colaboración de Ernestina Causse, escritora y fotógrafa gastronómica en www.laletraconsalsaentra.es, que enseñará a los asistentes cómo transmitir todas las sensaciones de un plato a través de una imagen.

La nueva temporada de monográficos ESAH 2016-2017, por su parte, constará de seis masterclass impartidas por profesionales del sector hostelero que se desarrollarán en en Sevilla (Aula-Taller de Escuela de Hostelería de Sevilla, Camino de los Descubrimientos, 2). En lo que supone ya la sexta temporada de estos talleres, que ya han recibido en sus aulas a más de 500 personas, se encontrarán temáticas de actualidad que tocan todos los sectores de la hostelería y la organización de eventos y que están pensados para profesionales del sector, estudiantes de hostelería o personas con un conocimiento base que están interesados en formarse o mejorar un área muy específica.