Bizcocho de coco casero, un bocado esponjoso y con toque de verano

El coco es una fruta que nos hace imaginar playas tropicales y sabores exquisitos. ¿Qué pasaría si pudieras llevar ese sabor paradisíaco directamente a tu cocina? Con la receta de bizcocho de coco casero, podrás hacerlo realidad. Este bizcocho suave y fragante te transportará a un rincón tropical en cada bocado. Así que, toma tus utensilios de cocina y prepárate para disfrutar de un dulce viaje a través de los sabores del coco.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo.
• 1 taza de coco rallado (puede ser deshidratado o fresco).
• 3/4 taza de azúcar.
• 1/2 taza de leche de coco.
• 1/4 taza de aceite vegetal.
• 3 huevos.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• Pizca de sal.

Elaboración:

1. Preparación del molde: Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para bizcocho con aceite o mantequilla. Si prefieres, también puedes usar papel pergamino en la base para facilitar el desmolde después.
2. Mezcla: En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y espumosa. Agrega el aceite vegetal y la leche de coco, y continúa batiendo hasta que los ingredientes estén bien combinados.
3. Sabor intenso: Agrega el extracto de vainilla a la mezcla húmeda. Este ingrediente intensificará el sabor a coco y añadirá una dimensión aromática.
4. Unión de secos: En otro tazón, combina la harina de trigo, el coco rallado, el polvo de hornear y la pizca de sal. Revuelve los ingredientes secos para asegurarte de que estén bien mezclados.
5. Combinación de secos y húmedos: Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Utiliza una espátula o cuchara de madera para incorporar los ingredientes, asegurándote de no mezclar en exceso. La mezcla debe estar uniforme, pero no necesitas batir en exceso.
6. Preparación para el horno: Vierte la mezcla en el molde preparado y alísala con la espátula. Golpea suavemente el molde contra la encimera para eliminar posibles burbujas de aire.
7. El horneado: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado en la parte superior y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Descanso y desmolde: Una vez que el bizcocho esté listo, retíralo del horno y deja que repose en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmolda y coloca el bizcocho sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
9. ¡A disfrutar cada bocado de placer!: Tu bizcocho de coco casero está listo para ser disfrutado. Cada rebanada te llevará en un viaje de sabores tropicales y suavidad, creando un momento dulce y relajante.