Marga Manucharyan gana la primera edición del concurso Transgourmet Jóvenes Chefs

Transgourmet Ibérica ha celebrado en el Mirador Petit del Castell de Peralada la gran final de la primera edición del certamen gastronómico “Transgourmet Jóvenes Chefs”, una iniciativa que nace para premiar y visibilizar el talento de los estudiantes de hostelería. El concurso, que arrancó en septiembre, ha reunido a cinco finalistas tras un proceso de selección que comenzó con inscripciones en escuelas de Catalunya y que aspira a extenderse a toda España en próximas ediciones.

Marga Manucharyan, alumna de Vedruna Pro, se ha alzado con el primer premio gracias a su versión personal de la “escudella i carn d’olla”, plato emblemático de la cocina catalana. Su propuesta, basada en un caldo acompañado de carne y verduras, ha destacado por la intensidad de los sabores y la armonía entre los ingredientes, imponiéndose en una jornada de alta exigencia culinaria en la que cada participante dispuso de dos horas para preparar su creación en directo.

El jurado, integrado por los Hermanos Torres —imagen del canal Horeca de Transgourmet y poseedores de tres estrellas Michelin— y Javier Martínez, chef del restaurante Castell Perelada, evaluó aspectos como el sabor, la presentación, la técnica, la reinvención de la tradición y la organización en cocina. “Hacía tiempo que no presenciábamos un nivel tan elevado, y en esta ocasión además liderado por mujeres”, destacaron los Torres, subrayando el talento de la nueva generación.

Como premio, Manucharyan disfrutará de una estancia formativa en las cocinas de los Hermanos Torres, donde trabajará junto a su equipo y conocerá su filosofía creativa. “Este sector necesita pasión, y hoy hemos visto platos que son el resultado de un sueño cumplido”, afirmó Lluís Labairu, director general de Transgourmet Ibérica, que reivindicó el compromiso de la compañía con la formación y el impulso del talento joven.

La final reunió también a Ona Sendra, que obtuvo el segundo puesto con un ravioli de otoño elaborado en la Escuela de Hostelería y Turismo de Barcelona. El tercer lugar fue para Inés Martino, del Instituto de Gastronomía de Barcelona, que presentó una butifarra de mar acompañada de alcachofas. Albert Pérez, de la Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils, alcanzó la cuarta posición con una romescada de mar y montaña del territorio. Marta Rueda, procedente de la Escuela de Hostelería de Osona, completó la clasificación en quinto lugar con un canelón de mar y montaña. Cada propuesta reflejó la creatividad y la técnica de una generación que busca abrirse camino en la alta cocina.

La primera edición del concurso comenzó con la selección de diez semifinalistas que demostraron su destreza en el Gastronòmic Fòrum Barcelona antes de llegar a la final en Peralada. Transgourmet quiere consolidar esta iniciativa y ampliarla a escuelas de hostelería de toda España, reforzando su apuesta por la gastronomía como motor cultural y profesional.