El establecimiento, con tan sólo 35 plazas y un aire de casa de comidas, funciona con una carta de unicamente doce platos.

Desde los boquerones a "La Papirusa" de la Tasca Ramos de Los Palacios a los chicharrones de Romero y Mejías de Sevilla, pasando por el guarrito de Las Banderas de Cazalla.

En la localidad esperan las primeras lluvias para comenzar a disfrutar de unas setas muy populares en la población y que son de la familia de los Boletus.

En la carta del establecimiento reinan platos como las papas con chocos, los garbanzos con manitas o el cocido de berza.

Desde las tortillitas de camarones del Amarra a los boletus de Martin Blanco, pasando por la costilla asada de Cotidiano o las habitas del huerto de Los Cuevas.

El establecimiento sirve para desayunar unas gigantescas rebanadas de pan.

Abantal es uno de los pocos restaurantes andaluces que cuenta con un departamento de innovación y desarrollo, un taller donde se construyen los platos que luego se sirven en el establecimiento.

Minimalista de ingredientes: patata, huevo, atún y mayonesa, perfectamente amayonesada y servida al "pegotón", una gran versión del clásico.

La cocinera Loli Rincón del restaurante Manolo Mayo, finalista del Campeonato Nacional de Tapas y Pinchos de Valladolid con un plato en el que presenta el producto en cinco texturas diferentes.

Una versión innovadora de un guiso de carne representará a Andalucía en el concurso nacional de nuevos talentos de cocina organizado por la empresa GM Cash.