Aceitunas y aceite con origen de El Rubio

La importancia de la aceituna y el aceite en El Rubio va más allá de su inclusión en la ruta turística dedicada a estos productos. De hecho, esta comarca es una de las más tradicionales en cuanto a la producción de aceite de primera.

La cooperativa agrícola de El Rubio nació de la unión de tres sociedades en el año 2003. Produce cereales, aceitunas para aderezo y es almazara. Tiene una capacidad para 4.000 toneladas de aceitunas de mesa y sobre un millón de kilos de aceite, este comercializado por Oleoestepa. La aceituna se vende en el mercado nacional a granel. El cereal también se vende en toda España tanto para pienso como para el consumo humano.

El aceite fue premiado como mejor aove de la provincia 2013. Todas las cooperativas de Oleoestepa tienen un sistema de calidad, regido por normas de producción integrada que garantizan las bondades del producto.

La producción se realiza en frío y se utiliza, en mayor medida, la variedad hojiblanca, seguidos de lechín y picual, usando diferentes variedades, en coupage, para el aceite. Las aceitunas para aderezo suelen ser de la variedad hojiblanca.

La cooperativa está integrada por más de 230 socios agricultores. Ofrece a sus asociados diferentes servicios: fitosanitarios, abonos y semillas, gasóleo, herramientas, aperos y maquinaria agrícola, así como los recambios.

En total son 2.091 hectáreas de olivar con una producción media de aceite al año de 700.000 kilos y una capacidad de molturación aceitunas por día de 300.000 kilos. En bodega tiene una capacidad de almacén de 900.000 kilos y tres líneas de extracción de aceites.