Recetas de salmorejos extravírgenes para el verano

PROPUESTAS

Oleoestepa (www.oleoestepa.com) y La Salmoreteca (www.lasalmoreteca.com), a cargo del chef Juan José Ruiz, han diseñado versiones creativas de la receta tradicional del salmorejo utilizando distintas variedades de aceite de oliva virgen extra. Salmorejos de remolacha, de aguacate, de tinta de calamar y de chocolate negro son las opciones que proponen.